我在大唐开酒馆第183章 新式菜肴(2/2)
步多少!”
大壮二壮兄弟摸了摸头,显然是不好意思了,只是心里却在暗暗给自己鼓劲,下个月可不能再丢脸了,再丢脸就没法往下学了。
张诺不管那么多,背着手在厨房里走走,然后拎着一只小鸡过来了,看得大壮兄弟一愣一愣的!
这鸡是鸡贩子送给他们的,还没彻底长成呢,他们原本是打算弄到后院去先养着的,可没想到被东家直接给拎了过来,这要是教他们怎么做小鸡?
张诺也是兴之所至,看到这只小母鸡想到了后世一道能够上国宴的菜肴——东安鸡。
张诺随手把鸡递给大壮,交代道,
“杀鸡、拔毛,你俩赶紧干!手脚麻利点!再准备一锅干净水烧开!”
这就是大厨作风,这没什么技术含量的事情,都是底下人干。
大壮兄弟自然不敢反对,哪怕他们也算是酒楼大厨了,在张诺面前还是老老实实的干活。
不用多久,一只还冒着热气的小母鸡就干干净净的送到了张诺面前。
张诺随手把整鸡扔进已经沸腾的那锅水里,一边说道,
“这菜就叫长安鸡了,最好是选没下蛋的小母鸡,重量超过一斤却又不能超过一斤半为最优!”
“清洗干净后,入沸水煮到七成熟,差不多盏茶工夫就行!”
说完没多久,张诺估摸着时间差不多了,就把鸡捞了出来,然后用井水猛的一冲,刚刚还在冒热气的鸡肉瞬间紧实了起来。
然后整只鸡就被扔到了菜墩子上,张诺一边拿着刀开始处理,一边开始后面的讲解,
“这道菜,讲究的是色香味俱全,刀工没到位,做出来的就不好看,所以这才要你们好好练练刀工!”
请记住本书首发域名:om。顶点小说手机版阅读网址:om
大壮二壮兄弟摸了摸头,显然是不好意思了,只是心里却在暗暗给自己鼓劲,下个月可不能再丢脸了,再丢脸就没法往下学了。
张诺不管那么多,背着手在厨房里走走,然后拎着一只小鸡过来了,看得大壮兄弟一愣一愣的!
这鸡是鸡贩子送给他们的,还没彻底长成呢,他们原本是打算弄到后院去先养着的,可没想到被东家直接给拎了过来,这要是教他们怎么做小鸡?
张诺也是兴之所至,看到这只小母鸡想到了后世一道能够上国宴的菜肴——东安鸡。
张诺随手把鸡递给大壮,交代道,
“杀鸡、拔毛,你俩赶紧干!手脚麻利点!再准备一锅干净水烧开!”
这就是大厨作风,这没什么技术含量的事情,都是底下人干。
大壮兄弟自然不敢反对,哪怕他们也算是酒楼大厨了,在张诺面前还是老老实实的干活。
不用多久,一只还冒着热气的小母鸡就干干净净的送到了张诺面前。
张诺随手把整鸡扔进已经沸腾的那锅水里,一边说道,
“这菜就叫长安鸡了,最好是选没下蛋的小母鸡,重量超过一斤却又不能超过一斤半为最优!”
“清洗干净后,入沸水煮到七成熟,差不多盏茶工夫就行!”
说完没多久,张诺估摸着时间差不多了,就把鸡捞了出来,然后用井水猛的一冲,刚刚还在冒热气的鸡肉瞬间紧实了起来。
然后整只鸡就被扔到了菜墩子上,张诺一边拿着刀开始处理,一边开始后面的讲解,
“这道菜,讲究的是色香味俱全,刀工没到位,做出来的就不好看,所以这才要你们好好练练刀工!”
请记住本书首发域名:om。顶点小说手机版阅读网址:om
更多章节可以点击:我在大唐开酒馆,本章网址:http://www.lonfuwx.org/lonfu/82390/182.html
推荐阅读:从指环王开始 宦海官途 闺女有空间,九零炮灰全家赢麻了 重生留校躺平,我真不想再卷啊! 文娱:在下的刀子致郁全球 春夜缠吻 真没骗人,我家真就普通家庭啊 重生96:从幼儿园开启妖孽人生 重生医术无双,举世震惊! 离婚后,被曝万亿身价 官路扶摇 重生:官运亨通