黄金年代从1977开始第184章 家里定规矩，钱氏聚一团(4/5)
这属于粗粮主食。
一个个金黄饼子带着粗犷的颗粒感，它们贴在铁锅上烤熟，所以有焦香味道，还混合着粮食原始的醇厚气息，很是开胃。
但真正开胃的是酸汤小黄鱼。
这算是黄土高原与海滨结合的风味。
肥嫩的小黄鱼在黄土高原可看不到，这是正经的东海黄鱼。
马红霞愿意干家务还有一个原因，她厨艺确实不错。
小黄鱼过油微煎的表皮金黄酥韧，再滚入用西红柿、土豆块、芹菜、陈醋和盐熬制的汤里去煮。
这是西北的酸汤吃法。
橙红浓郁的汤汁酸香扑鼻，鱼肉鲜嫩，土豆吸饱了酸汤的精华，酥烂入味。
然后洋葱爆牛肉和手抓肉更是正宗的西北手艺。
魏雄图看了一眼，问道：“还有凉拌粉条吗？怎么是棕色的？”
赵晓红笑道：“这是蕨根粉，大嫂，这海滨市还有蕨根粉呢？我以为是我云贵川地区独有的东西呢。”
马红霞低头分筷子，随口说：“啊？你们那里也有蕨根粉？我这是托老家亲戚一起寄来的。”
钱进在这个年代还真没吃过蕨根粉。
晶莹剔透的蕨根粉煮熟过凉水，拌入红油辣椒、陈醋、盐、蒜末，还有切成细丝的黄瓜、胡萝卜、豆腐皮，最后撒上一把香菜。
红绿白相间，酸辣开胃。
落座后他先夹了一筷子，口感爽滑劲道，正是他上辈子在川味饭店吃到的那股味道。
马红霞招呼他吃牛羊肉：“尝尝大嫂肉做的咋样子，我们老家是用洋葱炒牦牛肉，不过一年到头吃不了一回两回。”
“这牛肉不是我买的，是小魏老师带回来的。”
魏清欢说道：“大嫂你以后随便买好了，嗯，这油麦菜炒豆腐皮不错。”
马红霞笑道：“这两个菜又没花钱，油麦菜是四兄弟在西坪的朋友送来的自留地蔬菜，豆腐皮是那个红星刘家送来的。”
钱进尝了尝。
这菜炒的也挺好，应该只加了蒜末和盐，保持蔬菜的清爽脆嫩，搭配牛羊肉便很合适了。
不过魏清欢这道菜做的更好吃。
他给媳妇使了个眼色。
教教大嫂！
魏清欢装没看见。
终于不用伺候人了！
满桌子最受欢迎的自然还是肉，牛肉，羊肉。
能看出马红霞是个过日子的妇女，牛肉切得极薄，钱进都怀疑她是先冷冻的差不多了才开片的。
或者说西北劳动人民都有切牛肉的天赋，这牛肉片跟他前世在拉面馆里吃的兰州拉面牛肉薄片差不多。
炒的也好吃，牛肉嫩滑多汁，洋葱甜脆爽口，惹得人食指大动。
手抓羊肉只能按人头分。
这个可太稀罕了。
钱进一看送到自己面前的这块带羊肥油，那家伙哆哆嗦嗦、颤颤巍巍，他光看一眼就服了，赶紧挑给了陈建国。
陈建国一直死盯着这块肥肉看。
钱夕注意到后沉下脸来：“你敢吃！”
钱进说道：“诶，干啥呢，我不爱吃肥的。”
“四叔，我爱吃，我老爱吃了。”陈爱国站起来积极发言，“以后咱俩搭配，你吃瘦肉我吃肥肉，行不？”
钱进笑：“好！”
羊肉炖煮得烂而不散。
羊排斩成大块，堆在印着“人民公社好”字样的搪瓷盆里，油亮的皮，粉白透红的肉，肉香浓郁得几乎能撞倒人。
筷子和勺子交响，赞不绝口的声音此起彼伏：
“大嫂这鱼炖的，酸汤味道调的好，我还是头一次这么吃。”陈寿江一边吹着热气，一边连汤带水的吸溜了一块鱼肉。
钱途用饼子泡汤。
钱进招呼他吃鱼肉，他-->>
一个个金黄饼子带着粗犷的颗粒感，它们贴在铁锅上烤熟，所以有焦香味道，还混合着粮食原始的醇厚气息，很是开胃。
但真正开胃的是酸汤小黄鱼。
这算是黄土高原与海滨结合的风味。
肥嫩的小黄鱼在黄土高原可看不到，这是正经的东海黄鱼。
马红霞愿意干家务还有一个原因，她厨艺确实不错。
小黄鱼过油微煎的表皮金黄酥韧，再滚入用西红柿、土豆块、芹菜、陈醋和盐熬制的汤里去煮。
这是西北的酸汤吃法。
橙红浓郁的汤汁酸香扑鼻，鱼肉鲜嫩，土豆吸饱了酸汤的精华，酥烂入味。
然后洋葱爆牛肉和手抓肉更是正宗的西北手艺。
魏雄图看了一眼，问道：“还有凉拌粉条吗？怎么是棕色的？”
赵晓红笑道：“这是蕨根粉，大嫂，这海滨市还有蕨根粉呢？我以为是我云贵川地区独有的东西呢。”
马红霞低头分筷子，随口说：“啊？你们那里也有蕨根粉？我这是托老家亲戚一起寄来的。”
钱进在这个年代还真没吃过蕨根粉。
晶莹剔透的蕨根粉煮熟过凉水，拌入红油辣椒、陈醋、盐、蒜末，还有切成细丝的黄瓜、胡萝卜、豆腐皮，最后撒上一把香菜。
红绿白相间，酸辣开胃。
落座后他先夹了一筷子，口感爽滑劲道，正是他上辈子在川味饭店吃到的那股味道。
马红霞招呼他吃牛羊肉：“尝尝大嫂肉做的咋样子，我们老家是用洋葱炒牦牛肉，不过一年到头吃不了一回两回。”
“这牛肉不是我买的，是小魏老师带回来的。”
魏清欢说道：“大嫂你以后随便买好了，嗯，这油麦菜炒豆腐皮不错。”
马红霞笑道：“这两个菜又没花钱，油麦菜是四兄弟在西坪的朋友送来的自留地蔬菜，豆腐皮是那个红星刘家送来的。”
钱进尝了尝。
这菜炒的也挺好，应该只加了蒜末和盐，保持蔬菜的清爽脆嫩，搭配牛羊肉便很合适了。
不过魏清欢这道菜做的更好吃。
他给媳妇使了个眼色。
教教大嫂！
魏清欢装没看见。
终于不用伺候人了！
满桌子最受欢迎的自然还是肉，牛肉，羊肉。
能看出马红霞是个过日子的妇女，牛肉切得极薄，钱进都怀疑她是先冷冻的差不多了才开片的。
或者说西北劳动人民都有切牛肉的天赋，这牛肉片跟他前世在拉面馆里吃的兰州拉面牛肉薄片差不多。
炒的也好吃，牛肉嫩滑多汁，洋葱甜脆爽口，惹得人食指大动。
手抓羊肉只能按人头分。
这个可太稀罕了。
钱进一看送到自己面前的这块带羊肥油，那家伙哆哆嗦嗦、颤颤巍巍，他光看一眼就服了，赶紧挑给了陈建国。
陈建国一直死盯着这块肥肉看。
钱夕注意到后沉下脸来：“你敢吃！”
钱进说道：“诶，干啥呢，我不爱吃肥的。”
“四叔，我爱吃，我老爱吃了。”陈爱国站起来积极发言，“以后咱俩搭配，你吃瘦肉我吃肥肉，行不？”
钱进笑：“好！”
羊肉炖煮得烂而不散。
羊排斩成大块，堆在印着“人民公社好”字样的搪瓷盆里，油亮的皮，粉白透红的肉，肉香浓郁得几乎能撞倒人。
筷子和勺子交响，赞不绝口的声音此起彼伏：
“大嫂这鱼炖的，酸汤味道调的好，我还是头一次这么吃。”陈寿江一边吹着热气，一边连汤带水的吸溜了一块鱼肉。
钱途用饼子泡汤。
钱进招呼他吃鱼肉，他-->>
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