田园食香第四十一章 没有(2/2)

   “红豆糕。”红豆糕是江南的点心，以前她也没听说过，后来进了贺府，才有机会吃到！

    等遇到师傅以后，杜玉娘才知道，她在贺府吃到的红豆糕，简直就是渣渣！

    “啥糕？”

    刘氏听说杜玉娘要卖点心，也吓得够呛。

    这孩子，咋想一出是一出呢！关键是婆婆不但不拦着，还大力支持。

    你说她这个当娘的，能说啥。

    “是红豆糕。”因为红豆糕的主要原料就是红豆，所以杜玉娘让刘氏帮她开了仓房，翻找家里的存货。

    红豆也叫赤小豆，一般都是煮熟了以后做馅料用的。桃溪镇这边，冬天有吃年豆包的习俗，豆包里的馅料用的就是红豆。

    家里的红豆还有剩，杜玉娘便想着把这些红豆利用起来，否则放成了陈豆子，味道就不对了。

    刘氏把一袋子红豆搬出来，又把仓房的门锁好，这才拎着袋子往上房去了。

    杜玉娘让田氏帮她挑豆子，她打算先少做一点红豆糕，让家里人尝尝。

    这个红豆糕的做法啊，其实很简单的。但是正所谓会而不难，难而不会。

    找不到其中关键诀窍，就算把红豆糕做出来，那味道也会大打折扣。

    这个道理，也是杜玉娘前世遇到她师傅以后，才明白的。

    杜玉娘把红豆洗净，用冷水浸泡，这豆子需要泡一个时辰以后方才能用。

    而且，做红豆糕最重要的步骤是，还要放两种干粉。

    一种是澄面粉，一种是马蹄粉。

    显然，这两种东西，杜家都没有！

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